固体山梨醇的用途较广泛，其常见的用途主要分为以下几种：

    1、生产原料，通过发酵得到维生素C等。

    2、稠化剂，合成树脂的生产能增加其稠度及硬度。

    3、甜味剂，增强食品的甜味其不会转化为葡糖糖。

    4、稳定剂，对化合物进行分离，能保持稳定性。

    5、医药行业，在医疗领域可医治青光眼、冠心病等。

    6、保湿剂，具有良好的保湿性且特性比较温和，能够代替甘油作为化妆品等的保湿剂。