随着现在人们生活水平的快速提高，人们在食物上的要求也越来越高，不仅要求口感好，而且还要求风味也好，同时还要对人身体没什么害处。我们都知道食品是有保质期的，在保证这些的前提下，还需要延长其保质期。尤其是在鱼糜冷冻中，液体山梨醇是经常被应用到的一款产品，但是防止在鱼糜冷冻变性，常用哪些方式呢？下面小编就来介绍一下。

  现在常用的两种有效方式分别是：在冷冻前充分洗净鱼糜，去掉产生盐析作用的无机物，或者是在鱼糜中加入多聚磷醇盐（0.2%-0.3%)和山梨醇（约4%），在斩拌机内充分混合。使用本工艺获得的冷冻解冻后，其肉质、色泽、气味均能保持新鲜，并使营养成分得到有效保留。