由于化妆品和护肤品的保湿性、表面结晶性、乳化和分散性以及薄膜中的微晶作用等特殊性能，结晶山梨醇可用作无刺激性的润湿剂、保湿剂和悬浮物稳定的乳化剂。

    使用结晶山梨醇面霜和洗液等膏状化妆护肤品可以保持良好的水分，并且不会感到油腻和粘腻， 它还可以增加胶片的弹性并避免粘连。

    超过10％的山梨醇可用于沐浴露和面霜；护发素和发胶的含量为5-10％，凝胶的含量超过2％； 粘性产品中的除臭剂和止汗剂含量超过5％。

    在乳化剂中，它可以稳定乳液和悬浮液，结晶山梨醇乳化剂具有良好的润湿、乳化和分散作用，具有更好的发泡特性和提高形体。