作为一种可食用的结晶山梨醇，它给生活和生产带来了许多便利，可以解决每个人目前的某些病理饮食方法，并成为某些调味剂的替代品。下面小编就来介绍一下结晶山梨醇的作用。

  结晶山梨醇不会引起龋齿，不会被人体消化吸收，不会增加人体血糖，血脂含量，也不会刺激胰岛素的分泌。它可以用于生产无糖食品，减肥食品，抗便秘食品，抗龋齿食品和糖尿病患者食品等。它具有保鲜、保香、保色、保湿性，可以使牙膏，化妆品，水产品，食品，饲料（宠物食品）等产品保持水分，香味，颜色和新鲜度。

  结晶山梨醇易溶于水，难溶于有机溶剂，具有良好的耐酸性和耐热性，可承受200℃的高温且不变色，并且不易与氨基酸和蛋白质发生美拉德褐变反应，它也具有良好的可压缩性，广泛用作药片的载体。